Banoffee
Torta banoffee rápida e fácil: casquinha crocante de biscoito maisena com canela, camada de doce de leite, banana madura e chantilly de creme de leite fresco batido, finalizada com chocolate meio amargo ralado e canela em pó. Sobremesa gelada, para servir em fatias. Rende 1 torta de 20 cm x 5 cm.
Rende: 1 torta de 20 cm x 5 cm · Cocção: 15 minutos de forno · Descanso: 15 min no freezer + esfriar na geladeira + 15 min gelando após montada · Dificuldade: facil · Tipo: Sobremesa · Cozinha: inglesa
História
Segundo o autor, na Inglaterra a torta é feita com toffee — daí o nome “banoffee” (banana + toffee).
Ingredientes
Casquinha
- 300 g biscoito maisena
- 150 g manteiga sem sal derretida
- 3 g canela em pó
Recheio
- 400 g doce de leite (ou leite condensado cozido)
- 1 pitada de sal (por cima do doce de leite)
- 3 bananas maduras
- 300 g creme de leite fresco (tem que ser fresco e extremamente gelado — não funciona com creme de leite UHT)
- 35 g açúcar refinado
- suco de limão (só mencionado na fala: um pouquinho sobre as bananas para não escurecerem, útil se for fazer bastante) (opcional)
Finalização
- chocolate meio amargo ralado
- canela em pó
Equipamentos
- Forma de fundo removível de 20 cm
- Batedeira
- Micro-ondas (opcional, para amolecer a mistura da casquinha)
- Ralador
- Tigela (para apoiar a forma na hora de desenformar)
Modo de preparo
Casquinha
- Misture o biscoito maisena tritutado, a canela em pó e a manteiga derretida até a mistura ficar parecendo areia grossa, “igual da praia mole”.
- Forre a forma de fundo removível de 20 cm com toda a mistura: metade no fundo da forma e a outra metade forrando as paredes.
- Se estiver difícil de modelar a parede, aqueça a mistura 30 segundos no micro-ondas: ela amolece e fica fácil.
- Compacte bem a casquinha, sem fissuras e bem lisinha — isso garante que a torta não rache depois.
- Esta etapa é a mais importante da casquinha.
- Leve ao freezer por 15 minutos.
- Direto do freezer, asse a 170 °C por 15 minutos.
- Deixe esfriar; pode pôr na geladeira.
Chantilly
- Bata o creme de leite fresco com o açúcar.
- Não dá certo com creme de leite UHT: tem que ser fresco e tem que estar extremamente gelado.
Montagem
- Com a casquinha fria, espalhe os 400 g de doce de leite (ou leite condensado cozido) e salpique uma pitada de sal por cima.
- Divida cada banana em quatro partes e vá encaixando na torta.
- Dá para picar também, mas assim a fatia fica mais bonita. Se for fazer bastante, coloque um pouquinho de limão para não escurecer.
- Cubra com o creme de leite batido e espalhe bem para tirar todo o ar. Faça ondinhas na superfície para decorar.
- Finalize com chocolate meio amargo ralado e polvilhe canela.
- Leve à geladeira por mais uns 15 minutos para garantir o sucesso na desenformagem.
- Para desenformar, apoie a forma em cima de uma tigela para facilitar a remoção da lateral, depois retire o fundo de metal.
Dicas e truques
- técnica Compactar bem a casquinha é o que impede a torta de rachar depois.
- técnica Se a mistura da casquinha estiver difícil de moldar na parede, aqueça 30 segundos no micro-ondas para amolecer.
- ingrediente O creme de leite tem que ser fresco e extremamente gelado — com UHT não dá certo.
- técnica Corte cada banana em quatro partes em vez de picar: a fatia fica mais bonita.
- ingrediente Se for fazer bastante, pingue um pouco de limão na banana para ela não escurecer.
- técnica Espalhe bem o creme batido para tirar todo o ar.
- equipamento Na hora de desenformar, apoie a forma sobre uma tigela para soltar a lateral com facilidade.
Substituições
| Ingrediente | No lugar dele | Observações |
|---|---|---|
| doce de leite | leite condensado cozido | — |
| creme de leite fresco | não substituir | o autor avisa explicitamente que não funciona com creme de leite UHT |
Armazenamento
Gelada. (A fonte não informa prazo de conservação.)
Minhas notas
Confirmado por Victor (23/08/2026): vai toda a mistura de biscoito (300 g biscoito / 150 g manteiga) — o “metade” da fala é metade no fundo e metade nas paredes. E o sal é real: uma pitada por cima do doce de leite.
Fonte
- TikTok — fabianotchunnay — “BANOFFEE🍌🍯 Sobremesa rápida e fácil pra você.”
- https://vt.tiktok.com/ZSVm4xpjq/
Texto original
Transcrição / texto bruto da fonte
DESCRIÇÃO DO POST: BANOFFEE🍌🍯 Sobremesa rápida e fácil pra você. ❤️ RECEITA ⬇️ •CASQUINHA INGREDIENTES: 300g biscoito maisena 150g manteiga sem sal derretida 3g canela em pó •RECHEIO INGREDIENTES: 400g doce de leite 3 bananas maduras 300g creme creme de leite fresco 35g açúcar refinado FINALIZAÇÃO: Chocolate meio amargo ralado e canela em pó RENDE: 1 torta de 20cm x 5cm #banoffee #receitas #fy #sobremesa #explorar
TRANSCRIÇÃO (Whisper, pt): [00:00] Vamos de banófio hoje? Essa é rápida e gostosa, então já anota aí, bolacha de maizena, canela em pó e manteiga derretida. Você vai misturar tudo isso daqui na moralzinha até ficar parecendo uma areia. Essas areias meio grossas, igual da praia mole. Metade da mistura a gente vai colocar numa forma de fundo removível de 20 centímetros. Essa etapa da casquinha aqui é importante compactar bem, isso vai garantir que a tua torta não raste depois. Se tiver com dificuldade de fazer essa parede da torta aqui, dá uma esquentada na mistura que ela molece e fica facinho. Coloca 30 segundos no micro-ondas e pode retornar pra… do castelinho. Sentiu que ela tá bem compacta, não vai ter fissura e tá bem lisinha, você vai colocar quinze minutos no freezer. Saiu do freezer já pode meter no forno. A hora que a torta for entender o que tá acontecendo, ela já vai tá assada, quinze minutos a cento e setenta graus. Cheirão de canela invadiu a competaria, agora você vai deixar esfriar, pode pôr na geladeira. Coloca pra bater creme de leite fresco e açúcar. Não dá certo com creme de leite ou HT, tem que ser fresco e tem que tá extremamente gelado. Gasquinha fria, você vai colocar quatrocentos gramas de doce de leite ou leite condensado cozido.
[00:58] Na Inglaterra eles fazem com tofe, por isso o nome banor. Uma raladinha de sal pra dar aquele brilho. Dividir a banana em quatro partes e vou encaixando ela na torta. Dá pra picar também, mas eu acho que assim fica mais bonito a fatia. E se for fazer bastante, coloca um pouquinho de limão pra não pretejar. Jogou o creme de leite batido, espalha bem pra tirar todo o ar. Ainda no clima de praia, faz uma zondinha ali pra decoração. Raladinha no chocolate meio amargo e polvilhada na canela. Deixa gelar por mais uns 15 minutos pra garantir o sucesso na desinformagem. Coloca em cima de uma tigela ali pra facilitar a remoção dela. lateral e boa, agora só tirar o fundinho. Chega de deixar esse fundinho de metal com medo da torta de pincar, hein? Ela vai sair inteira dessa vez. Essa aqui é a sobremesa perfeita pra quem gosta de coisa rápida. Coisa rápida e gostosa, né? Porque se for só pra ser rápida, compra uma gelatina de potinho no mercado e mistura água e boa. Vai ser mais demorado ainda.