Brownie Romeu e Julieta
Um brownie de chocolate branco com parmesão na massa e calda de goiabada por cima — Romeu e Julieta em formato de brownie. A autora tinha medo de que o queijo deixasse a textura estranha, mas o resultado é textura de brownie com sabor de bolo Romeu e Julieta. Receita propositalmente pequena, feita numa forma de 10x23 cm. Fica melhor gelado.
Rende: 1 forma pequena de 10 cm x 23 cm · Preparo: 20 minutos · Cocção: 20 a 25 minutos · Total: 45 minutos · Dificuldade: facil · Tipo: Sobremesa · Cozinha: brasileira
História
A Andressa conta em tom de brincadeira que estava “analisando os dados” e chegou à conclusão de que um brownie Romeu e Julieta era o que faltava para a vida ficar 100% completa — fonte: a própria cabeça e as papilas gustativas dela. Emenda dizendo que o brownie não vai resolver nada da vida de ninguém, mas garante alguns minutos de pura alegria e alienação perante o mundo. Ela diz que sempre adiava fazer esse brownie porque tinha quase certeza de que a textura ia ficar esquisita por conta do queijo — e no fim descreve o resultado como literalmente um bolo Romeu e Julieta com textura de brownie.
Ingredientes
Massa
- 80 g de manteiga sem sal (em ponto pomada)
- 80 g de chocolate branco
- 1 ovo
- 80 g de açúcar refinado
- 25 g de queijo parmesão ralado (a autora usou a peça fresca ralada na hora)
- 70 g de farinha de trigo
- 1 pitadinha de sal
Calda de goiabada
- 72 g de goiabada
- a gosto água (o quanto baste para chegar no ponto de calda; varia conforme a goiabada)
Equipamentos
- forma de 10 cm x 23 cm
- papel manteiga
- fouet ou batedeira
- duas vasilhas
- panela pequena para a calda
Modo de preparo
Calda de goiabada
- Derreta a goiabada numa panela com um pouco de água, até virar uma calda espessa.
- A quantidade de água varia de acordo com cada goiabada — vá acrescentando aos poucos. Não pode ficar muito líquida.
Massa
- Derreta o chocolate branco junto com a manteiga.
- Chocolate branco de mercado costuma separar / não derreter direito. A autora avisa que isso acontece e que depois, ao misturar com o resto, tudo vira uma coisa só.
- Em outra vasilha, bata muito bem o ovo com o açúcar.
- Bata bem mesmo — é o que dá estrutura ao brownie.
- Junte a mistura de manteiga e chocolate branco à mistura de ovo com açúcar e misture até ficar homogêneo.
- Acrescente o queijo parmesão ralado e misture.
- Adicione a farinha de trigo e a pitada de sal, misturando delicadamente.
- Mexer delicadamente é essencial para não desenvolver o glúten — senão vira bolo solado em vez de brownie.
Montagem e forno
- Transfira a massa para uma forma de 10 cm x 23 cm untada ou forrada com papel manteiga e alise a superfície.
- Distribua a calda de goiabada por cima e dê uma arrumadinha.
- Asse em forno preaquecido até ficar douradinho em cima.
- O tempo varia de forno para forno — cuidado para não assar demais.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar e cortar.
Dicas e truques
- geral Essa é uma receita propositalmente pequena. Para um brownie maior, é só duplicar, triplicar, etc.
- ingrediente A autora usou parmesão de peça fresca ralado na hora e não sabe como fica usando parmesão ralado de saquinho.
- técnica A calda de goiabada precisa chegar num ponto espesso — se ficar muito líquida, vai atrapalhar.
- sabor Provou gelado e em temperatura ambiente: gostou muito mais gelado.
- erro comum Misturar a farinha delicadamente evita desenvolver o glúten e transformar o brownie num bolo solado.
- ingrediente Chocolate branco de mercado frequentemente não derrete bem e talha ao ser derretido com a manteiga — não se assuste, a massa homogeneíza depois.
Substituições
| Ingrediente | No lugar dele | Observações |
|---|---|---|
| calda de goiabada feita em casa | goiabada cremosa pronta | Só não pode ser muito líquida. |
Como servir
Melhor gelado, segundo a autora. Corte em quadrados depois de completamente frio.
Fonte
- TikTok — andressaschuchh — “Brownie Romeu e Julieta”
- https://www.tiktok.com/@andressaschuchh/video/7521849421319982342
Texto original
Transcrição / texto bruto da fonte
DESCRIÇÃO DO POST: Brownie Romeu e Julieta ⚠️Essa é uma receita pequena!!!!! 80g manteiga sem sal em ponto pomada 80g chocolate branco 1 ovo 80g açúcar refinado 25g queijo parmesão ralado (usei a peça fresca) 70g farinha de trigo Pitadinha de sal Calda de goiabada: 72g goiabada + água até atingir o ponto mostrado no vídeo (a quantidade de água varia de acordo com cada goiabada. Caso prefira, também pode usar uma goiabada cremosa ja pronta, só não pode ser muito líquida) Assar no forno pré aquecido a 180ºc por +/- 20/25 minutos ou até estar douradinho em cima como mostrado no vídeo. O tempo de forno também pode variar, sendo assim, cuidado para não assar demais. OBS: -Tamanho da forma usada: 10cm x 23cm -Como escrevi acima, usei a peça fresca de parmesão, sendo assim, não sei como ficaria usando parmesão ralado de saquinho. -Caso queiram um brownie maior é só duplicar/triplicar/etc a receita. -Provei geladinho e em temperatura ambiente, obviamente gostei mais geladinho hehehehehe 💋 #receitas #doces
TRANSCRIÇÃO (Whisper, pode conter erros de grafia): [00:00] Eu tava aqui analisando os dados e cheguei à conclusão de que talvez um brownie roumeu Julieta Seja o que falta pra tua vida ficar 100% completa Fontes? Obviamente minha cabeça e uma pequena ajuda das minhas papilas gustativas E isso já base Brincadeira, na verdade esse brownie não vai resolver nada da tua vida Até porque quem tem que resolver é tu, né? Bota a mão nessa consciência Mas de qualquer forma ele vai sim trazer alguns minutos de pura alegria e alienação perante o mundo Então, né? Meu estudo tava certo, vem comigo Opa, extra lei meu Deus Pra fazer a gente vai começar derretendo chocolate branco com amanteiga E depois em outra vasilha a gente vai bater muito bem o ovo com açúcar Bem mesmo, mas assim, bem
[00:30] Depois de 95 horas batendo pode entrar com a mistura de amanteiga e chocolate branco Que possivelmente separou se você usou um chocolate branco de mercado Não sei o que tá acontecendo com esse chocolate branco de mercado que não derrete Aí fica essa coisa, enfim Mas depois tudo vira uma coisa só Coloca o nosso roumeu ou Julieta, não sei, né? Tudo faz, também, depedente, também, ah, pelo amor de Deus O enfio queijo pra mesão Mistura, tudo e entra com a farinha, aqui tu vai mexer o que? Isso mesmo, delicadamente, pra não desenvolver o gluten Pra isso aqui ficar um brownie, não virar um bolo solado e ba, ba, ba Se liga, agora é só passar pra uma forma montada ou com papel amanteiga Dá uma arrumadinha e depois entrar com a calda de goiabada
[01:02] Que eu derreti a goiabada com um pouco de água Até chegar nesse aspecto Precisa ser esse aspecto Pelo menos parecido, aí dá uma arrumadinha e leva pra assar Tiree, deu tempo, ficou douradinho, tá pronto Agora só deixar esfriar pra desenformar, cortar e ser feliz O cheiro é literalmente roumeu Julieta, obviamente, né? É meio óbvio, é verdade Eu sempre adiava fazer esse brownie Porque eu tinha quase certeza que a textura dele ia ficar muito esquisita Por conta do queijo Mas aparentemente ficou numa textura de brownie Só resta saber a consistência na boca, né?
[01:32] Então sem mais longas, vamos provar Porque se eu me deixar, eu falo… Foda-se, vamos provar Do caralho É literalmente um bolo roumeu Julieta na textura de brownie Nossa, gente, muito bom E é isso Beijinhos